近几十年来，大豆及以大豆为主要原料的大豆饮品和组织化植物蛋白，已崛起成为世界上消费广泛、流行的食品之一。究其原因，是因为大豆及大豆食品中含有丰富营养素，维生素和有机化合物，对人类健康十分有益。

　　按照美国农业部食物数据库的说法，大豆及大豆食品中含有大量的膳食纤维和优质蛋白质，还含有维生素K、核黄素、叶酸、维生素B6、硫胺素、维生素C和铁、锰、磷、铜、钾、镁、锌、硒、钙，以及抗氧化剂大豆异黄酮等有机化合物，这些元素对包括改善新陈代谢、帮助改善体重、保护心脏健康、增加血液循环、降低患糖尿病的风险等11种病患具体改善作用。因此，对于需要保持饮食健康、改善身体素质以及全世界的素食主义者来说，大豆及大豆食品都是其必需营养素。

　　下面，就一起了解下大豆及大豆制品对人体健康的11大好处吧！

　　一、改善代谢活动：对于素食或纯素食者而言，它是蛋白质的特别好来源。

　　二、健康体重管理

　　在许多方面，大豆都是您饮食中营养的添加剂之一。它具有多种用途，可以帮助您减轻体重或调整体重至健康状态。

　　三、抗癌潜力

　　普渡大学研究人员的一项研究表明，大豆中含有高水平的抗氧化剂，这种抗氧化剂可以帮助延迟各种癌症的发作。其原理为，大豆中的抗氧化剂会寻找并中和导致健康细胞突变为致命癌细胞的自由基，使这些细胞代谢的危险副产物（自由基）变的不再有害。

　　四、促进心脏健康

　　五、缓解更年期症状：大豆是人类获得异黄酮的优质来源，异黄酮是女性生殖系统的重要组成部分。

　　六、促进消化

　　七、改善骨骼健康：常吃大豆和大豆食品，可以长期解决随着年龄的增长而发生诸如骨质疏松症等问题。

　　八、预防新生儿缺陷：大豆中含有很高的维生素B复合物和叶酸，这两种元素均对孕妇非常重要！大豆所含的叶酸量位居首位。

　　九、改善循环：帮助改善人体的血液流动。

　　十、防控糖尿病：食用大豆是预防和控制糖尿病的有效方法。

　　十一、缓解睡眠障碍

　　大豆有助于减少睡眠障碍和失眠的发生，主要是因为大豆中的镁的含量高。肯塔基大学发表在《植物生理学》杂志研发表明，镁与增加睡眠质量，持续时间和安宁直接相关。而据美国《赫芬顿邮报》总结，半杯大豆(91克)所含的镁可满足一天需求量的50%。