有机黄豆，作为我国出口海外的有机产品重要组成部分，有“豆中之王”的美誉，也被人们叫做“植物肉”。“有机黄豆”，是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，而是遵循自然界的生长规律及生态学原理，根据优胜劣汰的原则，最终生长出来的大豆。

　　有机黄豆，含有丰富的营养价值。

　　干有机黄豆中含高品质的蛋白质约为40%，雄踞众多粮食首位。现代营养学研究表明，500克有机黄豆所含蛋白质相当于：1000克瘦猪肉、或1500克鸡蛋，或6000克牛奶的含量。

　　而有机黄豆蛋白质所含必须氨基酸也较为全面，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可由谷类来补充。

　　有机黄豆脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20%。另外，豆油比动物性脂肪优越之处是胆固醇含量低，而富含亚麻油酸及亚麻油烯酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；

　　有机黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，成为理想的补益食疗食品。